Ficha de Cargo: Cozinheiro PDF Versão para impressão Enviar por E-mail

 

Texto adaptado de Manual do Curso Regional de Guias 2004 - AEP Região de Lisboa

 

O cozinheiro e quem zela pela boa alimentação da sua patrulha. Deve gostar de cozinhar, estar sempre bem informado sobre a cozinha e os alimentos e sobre os elementos da sua patrulha e os seus gostos.

 

As suas funções são:
- Saber quais as melhores maneiras de cozinhar em campo em fogueira, forno e fogão;
- Aprender a cozinhar sempre novas receitas e ensina-las ao resto da patrulha;
- Saber preparar refeições completas, saudáveis e equilibradas, dizer quais os seus ingredientes e quantidades necessárias para todos;
- Saber quais as melhores ementas em função do tipo de actividade para refeições ligeiras para montanha, para caminhadas, para bicicleta, actividades náuticas, etc ;
- Distribuir a comida pelos elementos antes das actividades, organizar o seu transporte e garantir que ela chega lá;
- Ser o responsável pela cozinha em campo e adequá-la ao tipo de actividade, assim como pela dispensa, conservação e higiene dos alimentos;
- Organizar e actualizar o livro de receitas da patrulha;
- Conhecer os preços dos alimentos e propor os gastos de alimentação para cada actividade, assim como locais para comprá-la;
- Conhecer os gostos dos elementos todos assim como as alergias e afins, e ser justo tentando fazer refeições que agradem a todos;
- Organizar um lanche durante as reuniões;
- Distribuir e garantir a conservação dos alimentos no final das actividades.

 

O seu dossier deve ter:
Receitas - todas as receitas que conhece ou deseja experimentar, com toda a informação possível sobre elas como ingredientes, preparação, etc;
Ficha de gostos com as comidas favoritas de cada elemento da patrulha, as que menos gosta, se e alérgico a alguma coisa, e também os seus dotes de cozinheiro, aquilo que ele sabe fazer para poder ensinar ao cozinheiro e aos outros;
Manual de cozinha - toda a documentação sabre alimentação saudável, cozinha em campo e noutras situações, cozinha selvagem, fogueiras, etc.